Sellunkeitto
Tässä PI-kaavio sellun
keittimestä.
1. keittimen tarkistus ja täyttö
Täytimme keittimessä olevan
hakesuppilon kuivalla hakkeella n. 1.6-1.7 kg.
Tarkistimme että poistoventtiilit
ovat kiinni, ennen kuin lisäsimme nesteitä.
Lisäsimme lipeää hakkeen sekaan n.
2,7 litraa ja vettä 4 litraa (niin että hakkeet peittyivät)
Ennen kannen sulkemista tarkistimme
että tiivisteet olivat ehjät, kannen välissä ei ollut roskia ja pinnat olivat
kuivat.
2. keitto
Normaalikeitossa ei käytetä
liuossäiliötä. Tämän vuoksi säätöpiiri tic-6004 laitetaan manuaallille ja sen
ohjaus nollaksi. Normaalikeitossa keittonestettä kierrätetään pumpun avulla
keittimestä lämmönvaihtimen kautta takaisin keittimeen. Keittimen lämpötila
säädetään säätimellä tic-6003. Lämpötilaa ohjataan lämmönvaihtimessa olevalla
vastuksella e-6012.
Keittimen yläkierron venttiili
v-6007, keittimen alakierron venttiili v-6005 ja alakierron sulkuventtiili
v-6006 ovat normaaliajossa auki. Pumppu käynnistetään täytön jälkeen ja
laitetaan automaatille.
Säätöpiiri ficza-6002 ja sen ohjaus
50%. Virtausta ohjataan pumpun taajuus muuntajalla. Virtauksen ollessa vähäinen
tulee ensin alaraja hälytys ja virtauksen mennessä alalukitusrajaa
alhaisemmalle tasolle tulee lämmitysvastuksille e-6012 ja e-6013 lukitus.
Lämpötilannosto keittolämpötilaan
tapahtuu joko lämpötilannostosekvenssillä tao muuttamalla säätöpiirin tic-6003
asetusarvoa kuvassa 1 olevan käyrän mukaisesti. Lämpötilannosto 70 asteeseen
voidaan tehdä täydellä teholla. Lämmönnosto tapahtuu tämän jälkeen 60 astetta
tunnissa. Keittolämpötila on 168-170 astetta. Paine alkaa nousemaan keittimessä
kun lämpö on yli 100 astetta. Painetta mitataan lähettimellä PT- 6015. Paine
suurenee voimakkaasti jos keittolämpötila ylitetään. Keittimen varoventtiili
aukeaa 16 bar paineessa ja yläkierron 20 barin paineessa.
Kuva 1 keittimen lämpötilan nosto
keittolämpötilaan.
keitto lopetetaan 2h 45 min jälkeen
tai kunnes tietty keiton h tekijä arvo on saavutettu.
3 keittimen alasajo
Kun keitto on suoritettu loppuun
laitetaan tic 6003 manuaalille ja ohjaus 0. Pysäytetään pumppu PM-6001.
Keittimen paineen alennus tapahtuu venttiilin V-6001 avulla. Venttiiliä avataan
varovasti enintään 10% kerralla, paine lasketaan vähitellen 0. Keittimen
alasajo voidaan tehdä myös alasajosekvenssin avulla.
Keitin tyhejnnetään avaamalla
tyhjennys venttiili V-6010.
Jos mustalipeästä halutaan ottaa
näyte on sitä varten käsikäyttöinen näytteenotto venttiili.
4 Massan pesu
Massan pesu suoritetaan johtamalla
vettä letkun avulla pesuventtiilistä keittimeen. Aluksi käytetään kuumaa vettä
ja sitten kylmää kun lämpötila on laskenut alle 50 asteen.
Kun keitin on tyhjentynyt
pesuvedestä suoritetaan kannen avaus. HUOM!! käytetään asianmukaisia
suojavarusteita. Massa pestään kertaalleen kylmällä vedellä ennen keittimestä
poistamista. Tämän jälkeen suppilo massoineen nostetaan keittimestä pois.
suppilo pestään ja massaa aletaan huuhtoa useita minuutteja, vesi puristellaan
lopuksi pois. Sekoittelimme pesun aikana massaa. Keittomme onnistui hienosti.
